春節吃魚的歷史和講究，告訴你是否一定要吃魚?
在過年的年夜飯裡，不管是北方地區還是南方地區，絕不會缺少的一道菜就是魚。俗語也說了「無魚不成宴」，大家圖的正是一份吉祥的好意頭。要從春節吃魚的歷史和講究說來，這道菜從不只是一道擺設。
「魚」與「余」同音，又像征吉祥物，如鯉魚，寓意「得利有餘」;鰱魚，寓意「連年有餘」;鱖魚，寓意「富貴有餘」......這是我國千百年來的情結。而這風俗最早還是起源於漁民，他們長期以水為居，與魚相伴，更是靠著捕魚得以生活下去。而每逢節慶，除了拿去賣的，他們普遍也會自留一條與家人享用。後來慢慢的發展成為一種船文化，不過在最初，這是漁民祈願捕魚能安全歸來，結果能豐收的原始意義。
發展到如今，尤其是在吃年夜飯時，都是必須要上一條全魚的，以表達年年有魚的寄托。但其實過年吃魚的原因不止寓意「年年有餘」，還有隱秘的鎮邪意義。早在漢代畫師所繪門上的扣環，多有魚稀作鎮邪物。而唐代的屋門、櫃門、箱門等，都盛行魚形拉手，含有鎮邪的功能。可以說除夕的魚，在餐桌上是招財，在餐桌外則是鎮邪，只是後一種功能及其隱義，逐漸為人們所淡忘了。
當然，吃魚也不是件簡單事。魚是宴席上最後一道菜，而在端上桌時的擺放，講究魚頭要對著貴賓或長輩，體現尊敬;若來的客人是文人，則要將魚肚對著他，讚他肚裡有墨水，滿腹文章;若是來的客人是武將，則要將魚脊對著他，誇他剛武豪放，可作脊樑，並且擺下後不可再端動。然後魚頭所對的人要進行「剪綵」，既由魚頭對著的人首先動筷夾魚吃，隨後大家才可以動筷。
當然，年夜飯的魚更多的是有擺設意義，因此是不能全吃掉的。有的地方，年飯時吃魚，要留頭留尾到明年(即年初)，表達新年「有頭有尾」的祈願。而有的地方為了吃出連年有餘的好意頭，往往會在除夕做兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，因而就有了連年有餘。如果是只做一條的話，則是年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣也是連年有餘。
瞭解我們春節吃魚的歷史和講究，吃的自然不只是一條魚，更多的是對好日子的期盼。